PURETE
Ce Champagne Pureté, dépourvu de tout dosage au dégorgement se distingue par son dépouillement et son authenticité.Le détail et la droiture de ce Champagne sont impressionnants de précision.
 

 
CUVÉE
Champagne Pureté Brut nature
TERROIR :
Cumières, Damery et Fleury la rivière
 
Age moyen du vignoble : 25 ans
ASSEMBLAGE:
65% de l'année 2011 et 35% de l'année 2012
DOSAGE : 
0 g/l
FORMATS :
Bouteille
 


VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec triage. Pressoir traditionnel Coquard. Vinification parcellaire en cuves acier émaillé thermorégulées. Vin de réserve conservé en partie en foudres de chêne. Fermentation malolactique évitée.

DÉGUSTATION :
La pure expression du meunier livre son fruité et sa rondeur avec la finesse et l’élégance des cépages qui l’accompagnent. La parfaite maturité des raisins procure à ce brut nature un coté iodé, épicé et suave ponctué d’une agréable fraîcheur.

ACCORDS : 
Un Champagne non dosé est toujours parfait à l’apéritif. Mais si vous l’accompagnez de quelques huitres, il saura sublimer la note iodée du crustacé. Il se mariera également parfaitement aux nouvelles habitudes culinaires. Sa trame épurée appelle une cuisine respectant les saveurs originelles, sans artifice. Enfin, un brie de meaux à parfaite maturité sera un agréable compagnon de fin de repas.
 

 
COMMENTAIRES DE PRESSE

Guide RVF 2018 : 15/20
Guide Gault Millau 2018 : 16/20
Bettane & Desseauve 2017 : 15.5/20
Guide Revel - Canada : 16/20
Burghound - USA : 90/100
Tyson Stelzer - Australie - 2014 : 92/100
Wine advocate - USA : 88/100
Stephen Tanzer's - USA : 91/100
James suckling.com - Oct 2016 : 93/100
 

 

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