Les vins rouges de Champagne jouissent d’une notoriété qui remonte au début de l’histoire de la Champagne. L’aptitude à produire du vin rouge à Cumières provient essentiellement de la qualité de son terroir. Les sols, à dominante tantôt calcaire ou argilo-calcaire, tantôt meulière siliseuse conviennent parfaitement aux pinots de Cumières typés « griotte ».
 
Dans notre vignoble septentrional, l’élaboration d’un vin rouge est plus ou moins délicate en fonction de l’année. De ce fait, la politique de notre Maison est d’adapter la quantité de rouge en fonction de la qualité de l’année. Quelquefois, l’impasse totale est faite sur la production de Cumières Rouge.
 
Roger Geoffroy avait débuté l’élaboration de ce vin. Soixante ans après nous prenons toujours plus de plaisir à prouver que la Champagne est aussi un grand Terroir de vin rouge.
 

 
CUVÉE
Cumières Rouge traditionnel
TERROIR :
Argileux et calcaire, avec des fragments de pierre meulière (silex)
Sélection de parcelles très précoces de Cumières
  Age moyen du vignoble : 45 ans
ASSEMBLAGE:
Assemblage de 3 ou 4 années
  100% pinot noir
 


VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec triage strict. Macération et vinification en chapeau immergé dans une cuve ouverte en chêne. Elevage de 10 mois en demi-muids et barriques avant une conservation en cuve inox, en cave à température constante. Fermentation malolactique en barriques.
Jamais de collage et jamais de filtration.

DÉGUSTATION :
Couleur d’un rouge brillant et profond. Le nez est typique du pinot noir du Terroir de Cumières, et laisse percevoir la cerise « griotte ».
En bouche, les fruits rouges mêlés, et des tanins soyeux et délicats, forment un équilibre gouleyant.

ACCORDS : 
La structure délicate de ce Cumières Rouge en fait l’idéal partenaire des viandes blanches (rôti de veau, pintades ….). Servi à une température de 12°C, il sera surprenant sur certains poissons comme un turbot accompagné d’une sauce au jus de viande.
 

 
COMMENTAIRES DE PRESSE
 
Guide Hachette 2014 : 1 étoile
Tyson Stelzer – Australie – 2014 : 93/100 
Stephen Tanzer’s – USA : 91/100
Wine advocate – USA : 87/100