CUMIEREROUGE2009 Le Cumières rouge au Champagne Geoffroy est une histoire de tradition.

Certaines années, le pinot noir issu de nos plus vieilles vignes, avec un faible rendement révèle remarquablement le caractère de ce cépage délicat et sensuel.

De petites grappes bien serrées, une maturité parfaite, une couleur profonde sont d'excellents critères pour décider de millésimer , et ainsi conserver toutes les spécificités de l'année.

Après un élevage en demi-muids et ensuite en cuve, seule notre dégustation sera le juge de paix pour honorer ce vin du millésime.

Ce 2009 mérite cette distinction et sera seulement le quatrième de la dernière décennie (2003, 2004 et 2006).

 


 
CUVÉE :
Cumières Rouge PINIOT NOIR 2009
TERROIR :
Argileux et calcaire avec des fragments de pierre meulière (silex)
Âge moyen du vignoble : 60 ans
Rendement : 7000 kg/ha ASSEMBLAGE : 100% pinot noir
QUANTITÉ:  
1900 bouteilles, mise en bouteille en Juillet 2014    
GARDE :
De 10 à 15 ans    
FORMAT :
Bouteille spéciale antique    
 


VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec triage strict. Macération et vinification en chapeau immergé en cuve ouverte en chêne. Elevage de 10 mois en demi-muids et barriques avant une conservation en cuve inox, en cave à température constante. Fermentation malolactique en barriques. Jamais de collage et jamais de filtration.    

DÉGUSTATION :
Couleur d'un rouge rubis intense, très belle luminosité. Les effluves ressenties au nez révèlent le caractère du pinot noir : Cerise, raisin frais, mure , avec une profondeur soyeuse. La bouche s'ouvre sur des notes plus épicées de cannelle, clou de girofle, pain d'épice pour terminer sur un registre plus jeune de fruits frais.    

ACCORDS : 
Le caractère affirmé de ce 2009 s'épanouira en accompagnant des viandes rouges comme un filet de bœuf parsemé de champignons sauvages. Les gibiers à plumes (faisan, perdrix) ne seront pas en reste. Il est conseillé de carafer ce Cumieres  Rouge environ 2 heures avant de la déguster a 14-15°C