VOLUPTE
La misión de el Champagne Volupté, es la de ofrecer cada año la mas bella expresión del chardonnay del terruño de Cumières.   Cada año el ensamblaje será distinto, pero de personalidad es inalienable inmutable.   La tiza sobre la cual se desenvuelven las vides de chardonnay atribuyen a este champagne elegancia, finesa y mineralidad.
 
CUVÉE : Champagne Volupté 1er Cru Brut
TERRUÑO : Selección parcelaria de Cumières: Montagne, Chênes, Tourne-midi
Suelo muy calizo con una fina capa de tierra vegetal
 
Edad media del viñedo: 35 años
ENSAMBLAJE: Año 2008
  58% de Chardonnay, 42% de Pinot Noir
DOSAGE :
6 g/l
FORMATO : Botella especial antigua


VINIFICACIÓN :
Vendimia manual seleccionada.   Prensa tradicional Coquard.   Selección de la Cuvée (tête de cuvée, primeros jugos del prensado).   Vinificación parcelaria, 45% realizada en demi-muids y barricas.   Ausencia de fermentación malo-láctica.

CATA :
Champagne con reflejos dorados y una espuma ligera, cremosa y fina. En nariz se perciben frutos exóticos como la piña, el pomelo y el lichi, que fusionados con la mineralidad otorgan una sensación de real pureza. En boca se siente sedoso, elegante y estructurado, con dejos de pan brioche y mantequilla fresca.

MARIDAJE :
Ideal para el aperitivo, pero excelente acompañante de la pesca del día.   Una lubina asada, o porque no, con un queso de cabra fresco o parmesano joven.   Si le permite madurar un poco, este champagne será el acorde ideal de un fois gras de pato al sartén.


LA PRENSA

JAMES SUCKLING.COM - Oct 2016 - 94/100    
Bettane & Desseauve 2017 : 16/20
Guide RVF 2017 : 16/20 
Guide Gault Millau 2014 : 15/20
Le point – J.Dupont – 2013 : 17/20 
Guide Larousse du Champagne 2014 : ***
Tyson Stelzer – Australie – 2014 : 91/100 
Wine advocate – USA : 89/100 
Stephen Tanzer’s – USA : 92/100
Burghound – USA : 90/100



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