BLANCDEROSE
Este Champagne Blanc de Rose, elaborado por maceración es único en champagne.   La mayoría de champagnes rosados creados con chardonnay son resultado de un ensamblaje.   En Champagne Geoffroy, el rosado se lleva en la sangre.   La idea nace de la inquietud por elaborar un Champagne Rosé de Saignée, de la co-maceración de pinot noir y  chardonnay.
 

 
CUVÉE :
Champagne Blanc de Rose, Extra Brut, 1er Cru
TERRUÑO : Suelo arcillo- limoso con presencia de piedra marga en
profundidad para el Pinot Noir; y un suelo muy calizo para el Chardonnay
 
Edad media del viñedo: 30 años
ENSAMBLAJE : Año 2012
  50% Pinot Noir y 50% Chardonnay
DOSAGE : 
4 g/l
FORMATO : Botella especial antigua
 

 
VINIFICACIÓN :
Vendimia manual seleccionada.   Co-maceración con sombrero sumergido en tonel de roble francés.   Ausencia de fermentación maloláctica.

CATA :
La elaboración de este nuevo cuvée es el reflejo de la búsqueda de un champagne rosado aéreo y mineral.
En nariz, se perciben notas delicadas de pétalos de rosa con ligeros toques de granada. En boca, su mineralidad deja escapar aromas cítricos como el pomelo rosa, la granada y la grosella. Con un fresco y largo final de boca.

MARIDAJE :
Este Blanc de Rose es ideal para disfrutarse en el aperitivo con amigos o la pareja.
Sin embargo, su increíble frescura invita a acompañarlo con algún cebiche de pescado blanco, sashimi de atún o simplemente un delicioso filete de atún sellado empanizado en granos de sésamo.
 

 
LA PRENSA

JAMES SUCKLING.COM - Oct 2016 - 93/100    
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